Sous la période gallo-romaine, le village de Dachstein était sûrment un "burgus" voire un "castrum". Son nom viendrait des rois Dagobert car sur des pierres du château détruit en 1675 figurait l'inscription " Dagoberto Fundator". Le village fut pendant quatre siècles (1226-1592) une place forte de l'évêché de Strasbourg.